אין די וואַסט און דייווערס Zingiberaceae משפּחה, איין פאַבריק שטייט אויס פֿאַר זייַן יינציק טאַם און מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס: Aframomum melegueta, קאַמאַנלי באקאנט ווי גריינז פון גאַניידן אָדער אַלאַגאַטאָר פעפער. דעם עראַמאַטיק געווירץ, געבוירן אין מערב אפריקע, איז געניצט פֿאַר סענטשעריז אין טראדיציאנעלן אפריקאנער קוויזין ווי געזונט ווי אין פאָלק מעדיצין.

Aframomum melegueta מיט זיין קליין, טונקל זאמען וואָס ריזעמבאַלז פּעפּערקאָרנס, מוסיף אַ געווירציק, סיטרוסי בריק צו קיילים, און אָפפערס אַ יינציק טאַם פּראָפיל וואָס שטעלט עס באַזונדער פון אנדערע פאָלקס בשמים. די זאמען זענען אָפט טאָוסטיד אָדער בוילד איידער זיי לייגן צו סטעווס, סופּס און מאַריניידז, ווו זיי באַפרייַען זייער בייַסיק, וואַרעם, און אַ ביסל ביטער געשמאַק.

"גריינז פון גאַניידן האָבן אַ קאָמפּלעקס און עקזאָטיש טאַם וואָס קענען זיין וואָרמינג און רעפרעשינג," זאגט שעף מאַריאַן לי, אַ באַרימט גאַסטראַנאַמיסט וואָס ספּעשאַלייזיז אין אפריקאנער קוויזין. "זיי לייגן אַ באַזונדער ספּיסינעסס וואָס פּערז געזונט מיט סייווערי און זיס קיילים ענלעך."

אין אַדישאַן צו זייַן קולינאַריש ניצט, Aframomum melegueta איז אויך וואַליוד פֿאַר זייַן מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס. טראַדיציאָנעל אפריקאנער כילערז האָבן געניצט די געווירץ צו מייַכל פאַרשידן יילמאַנץ, אַרייַנגערעכנט דיגעסטיווע דיסאָרדערס, היץ און אָנצינדונג. מאָדערן פאָרשונג האט געוויזן אַז די פאַבריק כּולל עטלעכע קאַמפּאַונדז מיט אַנטיאַקסאַדאַנט, אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און אַנטימיקראָביאַל אַקטיוויטעטן.

טראָץ זיין פּאָפּולאַריטעט אין אפריקע, גריינז פון גאַניידן פארבליבן לעפיערעך אומבאַקאַנט אין די מערב וועלט ביז די מיטל עלטער, ווען אייראפעישע טריידערז דיסקאַווערד די געווירץ בעשאַס זייער עקספּלעריישאַנז צוזאמען דעם ברעג פון מערב אפריקע. זינט דעמאָלט, Aframomum melegueta האט סלאָולי פארדינט דערקענונג ווי אַ ווערטפול געווירץ, מיט די פאָדערונג ינקריסינג אין די לעצטע יאָרן רעכט צו דער גראָוינג אינטערעס אין גלאבאלע קוויזין און נאַטירלעך רעמאַדיז.

ווי די וועלט האלט צו אַנטדעקן די פילע בענעפיץ פון Aframomum melegueta, די פּאָפּולאַריטעט און פאָדערונג איז געריכט צו וואַקסן. מיט זיין יינציק טאַם, מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס און היסטארישע באַטייַט, דעם עקזאָטיש געווירץ איז זיכער צו בלייַבן אַ העפטן אין ביידע אפריקאנער און גלאבאלע קוויזין פֿאַר סענטשעריז צו קומען.

פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע אויף Aframomum melegueta און זייַן פאַרשידן אַפּלאַקיישאַנז, באַזוכן אונדזער וועבזייטל www.aframomum.org אָדער קאָנטאַקט דיין היגע ספּעציאַליטעט עסנוואַרג קראָם פֿאַר אַ מוסטער פון דעם מערקווירדיק געווירץ.