די הקדמה פון מאָנאַסקוס רויט קאָלאָראַנט:

מאָנאַסקוס רויטער קאָליר איז אַ נאַטירלעכער קאָליר וואָס ווערט עקסטראַקטירט פון רויטן הייוון רייז מיט מאָדערנער ביאָטעכנאָלאָגיע. עס איז אַ נאַטירלעכער פּיגמענט אין דערצו צו קאַראַמעל פּיגמענט, וואָס גיט נאַטירלעכע פּיגמענטן. לויט זיין באַניץ קען מען עס צעטיילן אין צוויי קאַטעגאָריעס פון אויל-סאַליאַבאַל און וואַסער-סאַליאַבאַל. די וואַסער-סאַליאַבאַל באַניץ איז מער וויידלי באַניץ, מיט אַ הויכן קאָליר ווערט, אַ נאַטירלעכן טאָון, און אַ שטאַרקע קאָליר קראַפט קעגן פּראָטעין.
די אייגנשאַפטן פון עריטהראָסינע פּיגמענט
1. זויער-באַזע פעסטקייט
מאָנאַסקוס רויטער קאָליראַנט איז מער סטאַביל אין די pH קייט פון 4.5~12. קאַמפּערד מיט אַנדערע נאַטירלעכע קאָליראַנטן, איז עס מער סטאַביל צו pH, און די קאָליר איז ריין, ניט ווי עטלעכע נאַטירלעכע פּיגמענטן וואָס טוישן זיך מיט pH.
2 היץ קעגנשטעל
די קאָליר איז מער סטאַביל אונטער 130 ℃, אָבער איבער 130 ℃ וועט דער פּיגמענט ווערן ברוין.
3. ליכט קעגנשטעל
פאָרשונג ווייזט אַז די רויטע רויטע פּיגמענט איז לעפיערעך סטאַביל צו טעגלעך ליכט, און די רויטע רויטע פּיגמענט עטאַנאָל לייזונג איז גאַנץ סטאַביל צו אַלטראַווייאַליט ליכט, אויב ליכט פּרעזערוויישאַן איז מער סטאַביל, עטלעכע חדשים וועט נישט טוישן קאָליר, אָבער אין די שטאַרק דירעקט זונשייַן, די קאָליר פעסטקייַט איז שוואַך.
4. אַקסאַדיישאַן און רעדוקציע קעגנשטעל
מאָנאַסקוס רויטער קאָלאָראַנט ווערט כּמעט נישט באַאיינפֿלוסט פֿון 0.1% וואַסערשטאָף פּעראָקסייד, וויטאַמין C און נאַטריום סולפֿיט און אַנדערע רעדאָקס אגענטן.
5. קעגנשטעל צו מעטאַל יאָנען
מאָנאַסקוס רויטער קאָלאָראַנט ווערט נישט אַפעקטירט דורך מעטאַל יאָנען, איצטיקע פאָרשונג ווייזט אַז: אין דער אנוועזנהייט פון Ca2+, Ma2+, Fe3+, Cu2+ באדינגונגען, איז די רעשט קורס פון זיין פּיגמענט גרויס טרוקן 97%, דאָס כאַראַקטעריסטיק איז גינסטיק צו זיין אַפּלאַקיישאַן אין דער פאַראַרבעטונג פון פלייש פּראָדוקטן, עס איז ניט דאַרפֿן צו זאָרגן וועגן רויט הייוון רויט פּיגמענט באַהאַנדלונג פון פלייש פּראָדוקטן אין אייַזן אָדער קופּער קאַנטיינערז וועלקן פּראָבלעם.